隨著現代社會的不斷發展，突發公共衛生事件和突發事件的頻率和危害也越來越高。為了確保公眾的健康安全，省級專項和部門衛生應急預案的制定和實施變得越來越重要。

在制定省級專項和部門衛生應急預案時，應對各類突發公共衛生事件和突發事件的明確非常重要。這些事件可能包括傳染病、自然災害、環境污染、食品安全等。

對于傳染病，應急預案應明確傳染病的傳播途徑、預防控制措施、病例報告和診斷、治療方案、應急處理措施等內容。

對于自然災害，應急預案應明確自然災害的類型、發生時間、危害范圍、應對措施等內容。

對于環境污染，應急預案應明確環境污染的類型、發生時間、危害范圍、應對措施等內容。

對于食品安全，應急預案應明確食品安全事件的預防措施、檢測和診斷、應急處理措施等內容。

此外，應急預案中還應對應對突發事件的組織和指揮體系、人員培訓、物資儲備、宣傳教育等方面做出具體規定。

總之，省級專項和部門衛生應急預案的制定和實施是保障公眾健康安全的重要手段。在制定應急預案時，應對各類突發公共衛生事件和突發事件的明確非常重要，以確保公眾的健康安全。